Azienda Agricola Cavicchi, produzione Biologica

La nostra Azienda Agricola Cavicchi a conduzione familiare produce Olio Extra Vergine d’Oliva seguendo i criteri della coltivazione biologica.  Dal 14 maggio 2019 infatti, abbiamo ottenuto la certificazione di produzione biologica di Olio d’Oliva Extra Vergine. 
Possediamo circa 20 ettari di fondi rustici coltivati ad oliveti, la maggior parte recintati da storici muretti a secco, che si snodano nei dintorni di Avetrana, nel cuore del Salento. L'insieme degli oliveti con oltre 2000 piante secolari, sono la nostra risorsa che coltiviamo e curiamo ogni giorno. 

Eseguiamo tutto il processo di produzione del prodotto.
Dopo la raccolta, le olive vengono molite immediatamente nelle successive 12 ore per poi subire il processo di frangitura, gramolatura ed estrazione.

Nelle varie fasi di produzione, utilizziamo moderni frangitori a martelli richiesti dalla produzione biologica. 

Terminata l’estrazione, l'olio viene stoccato in serbatoi in acciaio e conservato sotto battente di azoto a temperatura costante fino al momento dell'imbottigliamento.

I processi di coltivazione biologica e trasformazione sono quindi la chiave essenziale della nostra produzione d'Olio Extra Vergine d'Oliva. 

Le bottiglie d'Olio sono acquistabili direttamente presso La Gemma del Sud, in bottiglie di vari formati: 250 ml, 750 ml e in contenitori da 3 - 5 L. 

La nostra Azienda Agricola Cavicchi, inoltre, realizza confezioni regalo personalizzate, anche con il logo del cliente.
Realizzate su richiesta in vari formati e dimensioni, sono un'ottima idea regalo per ogni occasione. 

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